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Großküchen

Sauber, sauberer, am saubersten: In der Industrieküche hat Hygiene oberste Priorität. Hier arbeiten wir nach HACCP-Standards und dokumentieren arbeitstäglich die Reinigung. Egal ob Konvektomat, Kombidämpfer oder große Herd- und Bratanlage: Wenn wir fertig sind, ist auch der letzte Fettspritzer verschwunden.

Eine saubere Großküche ist für jeden Gastronomie-Betrieb von entscheidender Bedeutung. Nicht nur, weil sie für das Wohlbefinden der Gäste und Mitarbeiter wichtig ist, sondern auch, weil es gesetzliche Vorschriften gibt, die die Hygiene in Großküchen regeln. Deshalb ist es wichtig, dass die Reinigung von Großküchen regelmäßig und gründlich durchgeführt wird.

Eine Großküchenreinigung umfasst die Reinigung aller Bereiche, in denen Lebensmittel verarbeitet werden. Dazu gehören die Kühl- und Lagerräume, die Küchenausstattung wie Kühlschränke, Gefrierschränke, Küchengeräte und -utensilien, aber auch Arbeitsflächen, Abflüsse und Entlüftungsanlagen.

Um eine gründliche Reinigung durchführen zu können, ist es wichtig, die Küche zunächst gründlich zu entrümpeln und von Lebensmitteln und Abfällen zu befreien. Danach können die einzelnen Bereiche systematisch gereinigt werden. Hierfür eignen sich spezielle Reinigungsmittel und -geräte, die für die Reinigung von Lebensmittelbereichen geeignet sind.

Nach der Reinigung der einzelnen Bereiche sollten die Oberflächen gründlich desinfiziert werden, um Keime und Bakterien zu beseitigen. Dazu eignen sich Desinfektionsmittel, die für den Einsatz in Lebensmittelbereichen zugelassen sind.

Es ist wichtig, dass die Großküchenreinigung regelmäßig durchgeführt wird, um ein hygienisches Arbeitsumfeld zu gewährleisten und gesetzlichen Vorschriften nachzukommen. Ein festgelegter Reinigungsplan kann dabei helfen, die Reinigung regelmäßig durchzuführen und sicherzustellen, dass alle Bereiche gründlich gereinigt werden.

Für die Durchführung der Großküchenreinigung können spezialisierte Reinigungsunternehmen beauftragt werden. Sie verfügen über das notwendige Fachwissen und die speziellen Reinigungsmittel und -geräte, um eine gründliche Reinigung zu gewährleisten.

Zufriedene Kunden

Hamburg Messe und
Congress GmbH

AlsterFood GmbH

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Peter Schirmer
p-schirmer@oellerking.de